ごちそう帳

Chinmiへ

筑摩書房から出ている
新・ちくま文学の森11の
ごちそう帳、を
読んでいます。


さまざまな作家が記した「食」に
まつわる随筆を集めた本です。

井伏鱒二の、
今宵は仲秋明月
初恋を偲ぶ夜…
という詩から始まり、
朝めし
山鳥
鯛の妙味
焼筍
…など
タイトルだけでも
そそられます。

今日読んだのは
冷や飯に沢庵／著 子母沢寛
増上寺のお坊様のお話を
書き起こしたもの。

「飯じゃがね、これはつめたいに
限る。たきたてのあたたかいのは、
第一からだに悪いし歯にもよくない」

「酢をすっかり煮込んでこれを
冷やしてから（冷や）飯に交ぜ、
沢庵の中身のうまいところを細長く切って
（海苔巻を）こしらえるのじゃ」

ふぅむ、非常においしそうな
気がしてきます。

表紙絵は安野光雅。
この本にぴったりの
絵だと思います。

Konte